Tradizione, innovazione e sostenibilità distinguono il Fassone di Razza Piemontese SQN
Coalvi, il Consorzio di Tutela della Razza Piemontese, parteciperà alla quindicesima edizione del Salone del Gusto, che si terrà a Torino dal 26 al 30 settembre. Un’importante manifestazione internazionale, organizzata da Slow Food, che rappresenta un appuntamento imperdibile per gli appassionati del buon cibo e delle produzioni locali di qualità. Coalvi, punto di riferimento per la valorizzazione del Fassone di Razza Piemontese, parteciperà con un ricco programma di eventi incentrati sulla sostenibilità e l'attenzione al territorio, attraverso la promozione del Sistema di Qualità Nazionale (SQN).
La presenza del Consorzio al Salone del Gusto, nello stand della Regione Piemonte, testimonia l'impegno nel promuovere il Fassone di Razza Piemontese SQN e l’approccio sostenibile dell’intera filiera. L’evento sarà l’occasione per sottolineare il ruolo fondamentale della Razza Piemontese nel panorama zootecnico italiano: il Fassone di Razza Piemontese SQN, infatti, è riconosciuto in tutto il mondo proprio per le sue eccellenti qualità organolettiche, che lo rendono un prodotto altamente richiesto sia in Italia che all'estero. E proprio durante questo importante appuntamento con il “Gusto”, Coalvi organizzerà una serie di eventi e attività pensati per coinvolgere i visitatori e far conoscere più da vicino la storia di questo prodotto.
Nella giornata di venerdì 27 settembre, si svolgerà una conferenza a cura del direttore del Coalvi, Giorgio Marega, sulla sostenibilità dell’allevamento del Fassone di Razza Piemontese SQN, che metterà in luce l’importanza di ridurre l’impatto ambientale, sociale ed economico degli allevamenti. Perché la missione di Coalvi è da sempre quella di garantire una filiera corta, trasparente e sostenibile, nel rispetto del delicato equilibrio tra tradizione e innovazione, tra esigenze del territorio e benessere delle aziende locali.
E infine domenica 29 settembre, insieme a La Granda e al Consorzio Carni Piemonte, enti che si occupano anch’essi della certificazione di questo sistema, si svolgerà un convegno per promuovere e valorizzare il Fassone di Razza Piemontese SQN. Infine, non mancheranno le occasioni di degustazione della carne di Fassone di Razza Piemontese, accompagnata da vini locali, in un viaggio sensoriale che unisce gusto e tradizione.
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