Da Crefis Centro Ricerche Economiche Sulle Filiere Sostenibili
In marzo i prezzi dei suini da macello e delle scrofe da macello sono tornati a crescere, cosi come continua la salita delle quotazioni degli animali da allevamento. Gli attuali valori risultano al di sotto dei livelli 2023, ad eccezione degli animali da allevamento.
Cresce la redditività degli allevatori italiani impegnati nelle diverse fasi dell'allevamento suino, sia in termini congiunturali che tendenziali.
In aumento, sia termini congiunturali che tendenziali la redditività dei macellatori italiani.
La diminuzione dei prezzi dei prosciutti stagionati DOP e l'aumento delle quotazioni delle cosce fresche ad inizio stagionatura, hanno portato ad un peggioramento della redditività di tali produttori, che risulta più bassa anche rispetto allo scorso anno.
Cala, su base congiunturale, anche la redditività degli stagionatori di prosciutti NON DOP, che resta comunque al di sopra dei livelli di marzo 2023.
CREFIS
