Il 2025 segna una svolta per SANA, lo storico evento che, in un percorso lungo 35 edizioni, si è imposto quale riferimento fieristico per il mondo del biologico e del naturale. A partire dall’edizione numero 36, in programma a BolognaFiere dal 23 al 25 febbraio, SANA si presenta nella nuova veste di SANA Food, concept dedicato al mondo della sana alimentazione e ai temi di rilevanza sociale e ambientale che esso implica. A determinare questa svolta è l’evoluzione registrata nei trend soprattutto dei consumi fuoricasa che, oltre ad abbracciare in misura sempre più significativa i prodotti biologici, registrano un’impennata della domanda di opzioni nutrizionali più sane e sostenibili per il pianeta, più innovative e, al contempo, rispettose delle tradizioni territoriali.
Come spiega Claudia Castello (in foto), exhibition manager di SANA Food, «il nuovo format propone alle imprese del food service e dell’Ho.re.ca. le soluzioni per l’eating out of home più utili a sintonizzarsi meglio con le esigenze di un consumatore sempre più orientato verso prodotti salutari, sostenibili e di qualità. Tre concetti che SANA Food, pur assegnando un ruolo centrale al biologico, estende a tutto il mondo della sana alimentazione a filiera controllata e con volumi di produzione medio-piccoli. Presenteremo, quindi, anche prodotti vegani, vegetariani, plant based, free from per intolleranti certificati, soggetti sensibili e per chi ha adottato un certo stile di vita, “arricchiti da” — compresi i cibi per sportivi, terza età e infanzia —, Dop, Doc e Igp. E una delle novità di SANA Food, ovvero il Progetto 100 giorni sani, contribuirà a delineare più precisamente la fisionomia del consumatore che sceglie questo tipo di prodotti, ponendo le basi per la creazione di un osservatorio consumer inedito in Italia».
SANA Food, il target
La proposta espositiva di SANA Food sarà resa ancora più ricca dalla concomitanza con la quarta edizione di Slow Wine Fair (slowinefair.slowfood.it), la fiera del vino buono, pulito e giusto che BolognaFiere organizza da un’idea di Slow Food e con cui SANA Food condivide i valori, la filosofia e il visitatore specializzato del mondo Ho.re.ca. Da questa contemporaneità, gli espositori trarranno maggiore visibilità e più opportunità di incrementare il proprio business, mentre i professionisti della distribuzione ai quali SANA Food si rivolge — target profilati in rappresentanza di alberghi, ristoranti, bar e catering, negozi specializzati, gastronomie e Cash & Carry — potranno rendere la propria offerta più adeguata ai nuovi orientamenti del pubblico.
Early Bird
Per esporre a SANA Food a tariffe vantaggiose, fino al 12 luglio è possibile approfittare della campagna Early Bird (maggiori informazioni sono disponibili sul sito sana.it).
B2B, bio e novità
Dalla sua matrice SANA, SANA Food eredita alcuni appuntamenti e tratti particolarmente qualificanti. Tra questi, innanzitutto una spiccata attenzione al business networking, che si concretizzerà in un’area dedicata agli incontri B2B tra espositori e buyer internazionali. Confermati anche gli Stati Generali del biologico di Rivoluzione Bio, con approfondimenti e momenti di confronto sui temi prioritari per le istituzioni, gli stakeholder e gli opinion leader del biologico.
Sia nell’area espositiva in fiera che sotto forma di guida on-line, tornerà l’attesa sezione SANA Food Novità, vetrina qualificata per prodotti inediti ed estensioni di linee già esistenti, nuove formulazioni negli ingredienti e packaging rivisitati.
Dalla colazione all’aperitivo
Come già a SANA 2023, SANA Food accenderà i riflettori su due precisi momenti di consumo. Quello della colazione sarà affrontato attraverso incontri scientifici sull’importanza di nutrirsi in modo sano sin dal mattino e cooking demo dedicate ai professionisti dell’Ho.re.ca. che vogliono offrire colazioni sane, bilanciate e innovative. Si passerà, poi, all’aperitivo con Organic Aperitivo@SANA2025: questa area farà conoscere agli operatori i trend del settore e proporrà in degustazione i prodotti degli espositori più adatti a un aperitivo tutto SANO, elaborato per l’occasione da bartender professionisti.
In collaborazione con V Label Italia, SANA Food metterà il dinamico segmento di mercato del free from, del vegan e del vegetarian al centro di una terza area di lavoro, dove esperti del settore cureranno, in particolare, workshop e dimostrazioni relative al gluten free e al lactose free.
Programma Educational
Il ricco calendario di Cooking Show e di Masterclass previste a SANA Food sarà il momento culminante di un articolato programma educational propedeutico alla fiera: sessioni di formazione con esperti del settore saranno indirizzate soprattutto al pubblico dell’Ho.re.ca., che accompagneranno fino alle date di SANA Food con lezioni su materie prime, menù creati ad hoc, blind panel, ecc…
Progetto 100 giorni sani
Come anticipato, tra le novità di SANA Food spicca il “Progetto 100 giorni sani”, sviluppato in collaborazione con LightUp! Claudia Maccarini e Toluna, la community di settanta milioni di consumatori di oltre 70 Paesi che, con le proprie opinioni, partecipano alle scelte di marketing delle aziende consumer oriented. Attraverso un’indagine dinamica, il focus group dedicato a SANA Food — 3.000 consumatori italiani e 1.000 danesi — condividerà per cento giorni, due volte l’anno, idee, suggerimenti e comportamenti circa il concetto di stile di vita “sano” nel consumo fuoricasa. I risultati saranno via via resi noti alla community attraverso i social e il sito web di SANA, e durante la manifestazione con dibattiti dedicati, e costituiranno il primo mattone di un osservatorio consumer per dialogare direttamente col consumatore e interpretare i trend di mercato.
SANA Food è organizzata da BolognaFiere in collaborazione con FederBio, col patrocinio della Regione Emilia-Romagna e del Comune di Bologna, il supporto di ICE – Agenzia per la promozione all’estero e l’internazionalizzazione delle imprese italiane.
SANA Food
BolognaFiere
23-25 febbraio 2025
>> Link: www.sana.it
