Crefis - Centro Ricerche Economiche Sulle Filiere Sostenibili
In luglio i prezzi dei suini da macello e delle scrofe da macello sono cresciuti su base congiunturale, mentre un calo ha interessato le quotazioni degli animali da allevamento.
Cala, su base congiunturale, la redditività degli allevatori italiani impegnati nelle fasi 1 e 2, mentre cresce quella degli operatori del Sito 3 e del Ciclo Chiuso.
In diminuzione, rispetto al mese precedente, la redditività dei macellatori italiani che si mantiene anche più bassa rispetto allo stesso periodo dello scorso anno.
Cresce la redditività degli stagionatori di prosciutti DOP, così come è in ripresa quella degli operatori del circuito non tutelato.
Il differenziale di redditività si riduce ma resta a favore delle DOP.
CREFIS
Centro Ricerche Economiche Sulle Filiere Sostenibili
https://www.crefis.it/
