Nonostante le spinte degli ultimi anni, si ha l’impressione che la digitalizzazione delle aziende nel settore alimentare presenti ancora oggi più domande che risposte. Quali tecnologie possono essere utilizzate? E quali soluzioni sono già presenti sul mercato?
CSB-System Srl, azienda leader nella fornitura di soluzioni IT all’avanguardia per le aziende del settore carne, si occupa da sempre di questi temi. Le sue soluzioni software, hardware e per l’automazione, sono state studiate specificatamente per le aziende del settore alimentare. Il prodotto di punta è e rimane l’ERP. Grazie all’esperienza accumulata in quasi 50 anni di implementazioni all’avanguardia, l’ERP CSB-System offre funzionalità estese per tutte le aree aziendali ed è impiegato a livello globale in oltre 50 paesi. Disponibile in più lingue, anche in cloud e app, il CSB-System, grazie alla sua struttura modulare, include la possibilità di un ampliamento flessibile nel tempo, a seconda delle esigenze aziendali in continua evoluzione. Abbiamo incontrato il dott. Andrè Muehlberger, direttore della filiale italiana CSB-System con sede a Verona, ma attiva su tutto il territorio italiano, per fargli qualche domanda a questo proposito.
Quale è il vostro punto di forza?
«Sicuramente l’essere specialisti del settore carne. La chiara focalizzazione sul settore alimentare del nostro ERP, lo distingue dagli altri grandi gestionali ed è il fattore decisivo per i clienti. Per esperienza dico che l’uso di un ERP specifico aumenta la qualità a tutti i livelli della filiera produttiva e riduce i costi».
Quale strategia seguite?
«L’approccio è lo stesso di quando abbiamo cominciato, quasi 50 anni fa. Assieme ai key-users dell’azienda cliente analizziamo i flussi di lavoro di tutte le aree aziendali, individuiamo il potenziale di razionalizzazione e ottimizzazione dei singoli processi e lavoriamo su quello. Sommando i singoli risultati si può ottenere il massimo effetto, in stabilimento come in ufficio. La Produzione deve “dialogare” con gli Acquisti, così come con il Magazzino. E la supervisione completa di tutte le aree aziendali è molto importante: in qualsiasi momento, per esempio, deve essere possibile stabilire rapidamente e con assoluta precisione il prezzo reale delle materie prime, il prezzo industriale, il punto di pareggio e il prezzo di vendita consigliato».
Che ruolo gioca CSB-System sulla strada della trasformazione digitale delle industrie alimentari?
«Siamo tra i maggiori player della digitalizzazione in questo settore. La nostra soluzione completa copre in lungo e in largo tutti i processi aziendali specifici della filiera della carne: dalla gestione degli allevamenti alle linee di macellazione e sezionamento, dal confezionamento ed evasione ordini fino al consumatore finale, integrando il tutto con la contabilità, la gestione cespiti, la contabilità per centri di costo ed il controlling».
Quali sono i progetti di cui vi state occupando al momento?
«Abbiamo consolidato app specifiche, che rendono l’uso di alcune funzionalità come il controllo qualità e la manutenzione predittiva ancora più semplici, veloci e intuitive. Abbiamo esteso l’M-ERP in ricevimento merci, sala produzione, vendite e picking. La Business Intelligence e i dashboard specifici per le vendite, la produzione ed il controlling sono estremamente flessibili e informativi, facilitando così il lavoro del personale di vendita, dei controller e dei dirigenti. Abbiamo inoltre messo a punto un nuovo configuratore di processi per un’implementazione ancora più veloce di processi standard e best practice. E da poco si è concluso l’iter per l’approvazione del CSB Image Meater, che al momento è l’unico strumento automatico approvato in Italia per la classificazione automatica delle carcasse suine. Molto interesse sta anche riscuotendo il CSB Eyedentifier, che è un sistema di riconoscimento automatico delle immagini basato sull’IA: per mesi il CSB Eyedentifier “impara” a identificare i prodotti, ad esempio i tagli di carne nelle casse, per poi indirizzarli autonomamente alla lavorazione successiva oppure al magazzino».
Allora anche i big data sono un argomento tra i vostri clienti?
«Certo che sì! Se non si dispone di dati affidabili, non è nemmeno pensabile di affrontare la trasformazione digitale. I dati sono il “carburante”. I big data non hanno però una vita autonoma e devono essere integrati in una strategia a lungo termine: solo l’integrazione attiva e l’analisi di insieme dei diversi processi consente di scegliere la giusta strategia; CSB-System è appunto il sistema nervoso centrale dell’azienda, la piattaforma dati dove tutto converge».
Come vedete il futuro alla CSB-System?
«Dal nostro punto di osservazione privilegiato, rileviamo che l’industria alimentare diventa sempre più aperta e coraggiosa a proposito di networking e digitalizzazione. I responsabili aziendali sanno che gli investimenti nella digitalizzazione si ripagano già nel medio termine e consentono all’azienda di restare competitiva. Con l’uso dell’ERP CSB-System emergono per i nostri clienti nuove possibilità di riduzione degli sprechi, accelerazione dei processi di produzione e aumento della redditività. Proprio per questo CSB-System è adatto anche alle piccole e medie industrie che abbiano piani ambiziosi e fiducia nel futuro».
Referente:
• Dott. A. Muehlberger
CSB-System Srl
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