Si è svolta lo scorso 21 aprile, presso il Ridotto del Teatro comunale Pavarotti-Freni di Modena, la presentazione ufficiale della guida “Le Vie del Balsamico DOP”. Ad aprire l’evento un breve recital di solisti dell’Arena di Verona, reso possibile dalla collaborazione pluriennale con la Fondazione Arena di Verona, finalizzata alla promozione del territorio modenese all’interno di un contesto lirico e culturale di altissimo livello. Come ha infatti evidenziato Enrico Corsini, presidente del Consorzio Tutela Aceto Balsamico Tradizionale di Modena, «la guida Le Vie del Balsamico DOP rappresenta un tassello fondamentale di un percorso che il Consorzio sta portando avanti con determinazione negli ultimi anni. Abbiamo lavorato per rafforzare la dimensione turistica del nostro prodotto, con collaborazioni come quella con il Festival del Belcanto, sviluppando nuove progettualità e consolidando iniziative di grande successo come Acetaie Aperte, con l’obiettivo di trasformare l’Aceto Balsamico Tradizionale di Modena in un’esperienza da vivere, oltre che da degustare. La promozione del territorio passa oggi dalla capacità di raccontarlo e renderlo accessibile e in questo senso il Consorzio continua ad investire con visione e continuità».
La guida è stata illustrata da Elisabetta Faggiana e Savio Losito, fondatori del progetto Unexpected Italy, che hanno raccontato il lavoro svolto per costruire uno strumento capace di accompagnare turisti e appassionati alla scoperta delle acetaie e delle eccellenze locali. «Il progetto è nato con l’obiettivo di trasformare l’Aceto Balsamico Tradizionale DOP in una leva strategica per la crescita e la tutela del territorio modenese. Per farlo, siamo partiti dalle persone: abbiamo visitato acetaie, ascoltato i produttori, analizzato le esperienze e lavorato insieme a loro per far emergere con chiarezza la loro identità, il potenziale, la cura al dettaglio e l’attenzione alla sostenibilità. Da questo percorso è nato un ecosistema digitale che, da un lato, consente agli operatori di raccontarsi in modo autentico e mantenere i propri contenuti sempre aggiornati, dall’altro, offre ai viaggiatori uno strumento semplice e intuitivo capace di accompagnarli prima e durante il viaggio alla scoperta del territorio».
Giovanni Bertugli, dirigente del settore turismo, ha contestualizzato l’iniziativa all’interno delle politiche di sviluppo turistico della città di Modena, sottolineando il valore strategico dell’enogastronomia come leva di attrattività e posizionamento territoriale. Stefano Trespidi, vicedirettore artistico della Fondazione Arena di Verona, ha infine presentato i risultati della ricerca Nomisma sull’impatto turistico dell’Arena di Verona, evidenziando le opportunità generate dalle sinergie tra cultura, spettacolo e promozione dei territori.
La realizzazione della guida “Le Vie del Balsamico DOP” si inserisce dunque in una strategia più ampia che vede il Consorzio impegnato non solo nella tutela del prodotto, ma anche nella costruzione di un’offerta turistica integrata, capace di valorizzare Modena e il suo patrimonio culturale ed enogastronomico a livello internazionale. Un progetto che si configura come un’iniziativa strutturata e di lungo periodo: il Consorzio ha infatti sviluppato un vero e proprio framework per la valutazione della qualità dell’offerta turistica legata alla denominazione Aceto Balsamico Tradizionale di Modena DOP.
In questa prima fase, il sistema è stato applicato alla mappatura e alla definizione di criteri qualitativi per le acetaie selezionate, garantendo standard elevati e un’esperienza coerente con il prestigio della denominazione. In prospettiva, il framework sarà esteso anche ad altre realtà che, nella valorizzazione delle proprie attività, vorranno utilizzare e presentare l’Aceto Balsamico Tradizionale di Modena DOP, facendo leva sul valore distintivo e riconoscibile del marchio, rappresentato dall’iconica bottiglia disegnata da Giugiaro.
>> Link: guida.balsamicotradizionale.it
