Il Pesce

Studio di Bombace G., Grilli F. e Santojanni A.

Non basta stimolare l’orgoglio nazionale per recuperare danni fatti nei decenni alla nostra economia. Bisogna trattenere le imprese nel Belpaese e invogliarle ad investire qui, ricostruendo le filiere e un tessuto produttivo che nel tempo si è disgregato

Negli ultimi decenni la legislazione comunitaria e quella nazionale hanno avuto come focus la sicurezza alimentare e l’igiene. Oggi il rispetto di questi elementi è dato praticamente per scontato e l’attenzione del mercato va invece verso ambiente, persone, legalità e non solo

L'Università Politecnica delle Marche, insieme a pescatori, alle associazioni di categoria ed altre associazioni ed enti di ricerca, in prima fila per fornire reali soluzioni a pescatori e allevatori

Per risparmiare, piazza pulita della fedeltà al canale di acquisto, discount e Mdd ancore di salvezza

Anuga, Danfish International, HostMilano, Cibus Tec, Refrigera

Allevamenti di acquacoltura che usufruiscono di tecnologie israeliane al fine di massimizzare l’utilizzo delle risorse

In direzione della sostenibilità

In Val di Vizze

Il pesce dalle pupille ad angolo della cucina tradizionale gardesana

Obiettivo: introdurre nuovi approcci per gestire le attività di pesca in modo più organizzato e razionale, proteggendo le aree costiere e coordinando quelle che sono le diverse attività, con particolare riferimento al settore della piccola pesca

1.  Planète Marine – Da Carlo  2. Fishmi 3. Oceans and Fisheries by EU  4. Mikel Ponce

Le attività di pescaturismo e ittiturismo delle varie realtà italiane in una guida sfogliabile anche da pc e telefonino

La linea Aegean Gourmet

L’agenzia di rappresentanza di prodotti ittici fondata a Colorno dai fratelli Marco e Luca Schiaretti raggiunge oggi questo importante traguardo aprendosi a nuovi mercati, in particolare India, Indonesia, Cina e Vietnam

Quando rispetto dell’ecosistema e attenzione alla sostenibilità garantiscono un prodotto eccellente per gusto e qualità

Idea di Copromar

L'evoluzione della professione culinaria

Oggi Linea Flesh vende in tutta Italia e con la stessa filosofia di 30 anni fa che, coniugata all’innovazione, la contraddistingue. «La vera innovazione è ascoltare e confrontarci con i nostri acquirenti, raccogliendo i loro suggerimenti e le loro idee per incrementare la nostra gamma di prodotti in base alle loro esigenze: Da qui nasce il nostro slogan: Innovating with You for You»

E passa in pochi giorni da 20.000 a 40.000 kg per ciclo depurativo grazie alla capacità tecnica di Adriatic Sea International

Intervista al direttore Danilo Simonetta

Speciale Scardovari e granchi blu, un dramma che si fatica a far comprendere

Viaggio nel Polesine con il Consorzio Cooperative Pescatori del Polesine

Tutti i numeri dell'Organizzazione produttori istituita nel ‘76 per mettere in relazione le varie cooperative

L’ambiente lagunare della Sacca è una zona di passaggio tra l’habitat d’acqua dolce e quello marino

A Porto Tolle

Materiali e metodi e risultati

Ricette e curiosità sull’ombrina

Il fortissimo odore di ammoniaca che emana alla fine della fermentazione, che dura parecchi mesi e che si rende necessaria perché la carne fresca dello squalo, tossica, dura e coriacea, diventi commestibile, lo rende uno dei cibi “più disgustosi al mondo”. Oggi sopravvive più che altro come sfida per dimostrare il proprio coraggio e come elemento della tradizione più antica

L'antica tonnara Su Pranu

650 espositori, 500 prodotti novità, 12.500 visitatori professionali, 200 hosted buyer internazionali da 30 Paesi e 2.000 incontri b2B

Torna a Bologna l’appuntamento leader del settore della refrigerazione per Sud Europa e Mediterraneo

A Cibus Tec e ad Anuga

I pallet in plastica riciclata di Relicyc sono la soluzione ideale per il settore della logistica, all’insegna di efficienza e sostenibilità

Sfide e opportunità per le aziende Ittiche nell’Europa sostenibile – Nel cuore dell’industria ittica europea si stanno sviluppando nuove sfide che richiedono un equilibrio delicato tra domanda crescente, impatto ecologico e rigorosa normativa. L’interesse per i prodotti ittici è in costante aumento. Tuttavia, le aziende devono affrontare una serie di complessità per garantire una produzione sostenibile e in linea con le esigenze di ambiente e società

Stoccafisso cotto nel latte per una ricetta che risale al ‘400 ed è così rinomata che le Poste Italiane hanno voluto celebrarla dedicandole un francobollo

Davude Paolini, Josh Niland e Ottavio Cavalcanti