Da venerdì 10 e fino al 19 settembre torna alla ribalta Vinòforum, evento capitolino giunto ormai alla XVIII edizione e ricco di appuntamenti, cantine, etichette, chef, seminari, incontri e degustazioni di vino e prodotti tipici. La manifestazione si svolge nell’ampio Parco di Tor di Quinto, all’aperto e nel rispetto delle misure di prevenzione sanitaria, in un’area di oltre 12mila mq. Ad accogliere i visitatori oltre 600 aziende del Belpaese e ben 2.500 etichette di vino. Ma anche noti personaggi della migliore tavola romana e laziale, i 30 chef che animeranno i Temporary Restaurant e 10 protagonisti delle The Night Dinners.
Il vino, come di consueto protagonista di questa nuova edizione di Vinòforum, vedrà un calendario di degustazioni di alto profilo: l’eleganza dello Champagne Piper- Heidsieck, il mito del Brunello di Biondi Santi, ma anche una mini-verticale dedicata a Casal del Giglio, i Franciacorta di Castello Bonomi, la Borgogna raccontata da Carlo Marino, l’anteprima assoluta dell’Annamaria Clementi della cantina Ca’ del Bosco e l’elite del vino italiano a firma Ornellaia.
Ad accompagnare le grandi etichette in degustazione ci saranno appunto i Temporary Restaurant con 30 chef selezionati da Food & Wine Italia, media partner di Vinòforum. Tra i big: Andrea Pasqualucci, chef dello stellato Moma di Roma; Giuseppe D’Ecclesiis del ristorante Il Vistamare del Fogliano Hotel di Latina; Daniele Roppo, cuoco de Il Marchese di via di Ripetta. Invece le Night Dinner saranno inaugurate dalla performance di Mirko Di Mattia chef del ristorante Livello 1 (il 10 settembre) mentre il 18 sarà la volta di Stefano Marzetti, chef del Mirabelle dell’Hotel Splendide Royal.
Tra le novità della XVIII edizione anche il Roma Caffè Festival, con laboratori e degustazioni, e la Mix&Spirit Hospitality, una lounge dedicata all’universo della miscelazione e degli spirits e alla loro evoluzione, che in questi anni ha ridisegnato i confini della mixology; questa però riservata a buyer e stampa. Per gli appassionati, invece, un calendario di masterclass e incontri sul mondo della miscelazione.
Massimiliano Rella
Il programma completo su www.vinoforum.it
Massimiliano Rella
