Consumi domestici di carni suine e salumi in Italia
Secondo i dati ISMEA-Nielsen IQ CPS, nel periodo 1° gennaio - 24 marzo 2024, i consumi domestici delle carni suine fresche sono stati in calo del 6,4% ed
in valore il calo è stato del 2,3% rispetto allo stesso periodo del 2023. Per quanto riguarda i salumi, le quantità consumate sono state flessione del 5,1%
mentre in valore hanno registrato una flessione del 2,4%. Il prosciutto di Parma DOP e il prosciutto di San Daniele DOP registrano una flessione delle
quantità acquistate rispettivamente pari a -7,9% e -4,8%, con un calo del valore pari al 8,6% per il Prosciutto di Parma DOP e del 1,7% per il Prosciutto di
San Daniele DOP. Nello stesso periodo, si registra un aumento dei prezzi medi al consumo della carne suina fresca e del prosciutto di San Daniele DOP,
mentre per il Prosciutto di Parma DOP si registra una flessione dello 0,7% rispetto allo stesso periodo del 2023.
