it en
Risultati
food

A Milano la nuova gelateria artigianale con pasticceria di Viviana Varese dedicato alle donne vittime di violenza

“Io sono VIVA, dolci e gelati” è il progetto della chef stellata Viviana Varese: una pasticceria in cui lavorano  donne sfuggite ai tanti volti della violenza di genere

07, Mar 2022

«Io sono Viva dolci e gelati» è la nuova linea di gelaterie-pasticcerie della chef Viviana Varese, una stella Michelin al ristorante Viva di Milano. Il primo negozio si trova in piazzale Lagosta, nel mercato comunale di Isola appena ristrutturato. Il secondo apre oggi in via Kramer, in vista della Festa della donna: i due locali fanno infatti parte del progetto di gelaterie al femminile che la chef aveva annunciato con l’intenzione di dare un lavoro e una seconda vita alle donne vittime di violenza domestica.
In Italia ci sono già esempi simili: in Campania c’è “Le Ghiottonerie di Casa Lorena” e a Palermo c’è  l’associazione “Cuoche combattenti”.

La chef è molto soddisfatta: «Volevo collaborare da tempo con CadMi, la Casa di accoglienza delle donne maltrattate di Milano, e infatti per ogni chilo di gelato venduto daremo un euro alla struttura». Per questo progetto Viviana Varese ha ottenuto un finanziamento di 25.000 dollari dai “World’s 50 Best Restaurants”, che qualche mese fa le avevano assegnato il premio di “Champion of Change” per il suo impegno in nome dell’inclusione.

“Io sono Viva” vuole essere un inno alla vitalità, alla rinascita: «Io sono Viviana Varese, io sono viva, le mie collaboratrici lo sono, siamo tutti vivi e dobbiamo celebrarlo», spiega la chef. Ma il nome è anche un inno alle materie prime: «I gusti si chiamano ”Io sono Pistacchio”, “Io sono Vaniglia”, eccetera. Una formula divertente e allo stesso tempo assertiva».


News correlate