“Succede solo a San Daniele”, la brand series che porta la sostenibilità di filiera al grande pubblico social
Dalla depurazione delle acque alla rigenerazione del sale esausto, fino alla preparazione di una ricetta iconica e sostenibile come i Tagliolini alla San Daniele, passando per la tracciabilità totale del prodotto: i processi che rendono sostenibile la filiera del Prosciutto di San Daniele DOP diventano protagonisti di “Succede solo a San Daniele”, la brand series del Consorzio che ha per protagonista l’artista friulana Lodovica Comello, originaria proprio del borgo che dà il nome al celebre prosciutto DOP.
La serie di 9 brevi puntate, costruisce ogni episodio attorno a uno dei tre pilastri della sostenibilità del comparto — ambiente, prodotto e persone — intrecciando la parte divulgativa su temi come tracciabilità, trattamento avanzato dei reflui industriali, riduzione sistematica degli sprechi, economia circolare e la valorizzazione del capitale umano, a un registro più leggero e narrativo, in stile mockumentary: Comello è il filo conduttore di ogni puntata, introduce il tema in camera e poi accompagna il pubblico negli incontri con gli ospiti del Consorzio.
I primi tre episodi, già disponibili sui canali social del Consorzio, accompagnano lo spettatore nel mondo del San Daniele DOP attraverso tre prospettive complementari. Il Tagliamento, il fiume che unisce racconta il ruolo del fiume nel definire il microclima che rende possibile la stagionatura e il suo profilo sensoriale unico; Una bontà certificata approfondisce il sistema di tracciabilità, dai marchi e timbri impressi sulla coscia fino all’affettato in vaschetta al supermercato; Dare una nuova vita al sale porta lo spettatore nell’unico impianto europeo in cui il sale usato per la salatura viene recuperato, rigenerato e reimmesso in circolo come antigelo o nell’industria conciaria. Il quarto episodio, Il ruolo delle persone, è on-line dal 29 giugno.
