Una nuova tappa degli Etruria Days Formazione per valorizzare qualità, territorio e competenze
L’ultima tappa degli Etruria Days — il percorso di formazione con cui Etruria Retail investe nella crescita professionale di imprenditori e collaboratori dei punti vendita Famila, Famila Market e Super A&O come strumento per migliorare il servizio al cliente — ha visto protagonista la Salumeria Monte San Savino, storica azienda toscana di Monte San Savino, Arezzo. I partecipanti hanno potuto conoscere da vicino lavorazioni e prodotti che raccontano l’identità della salumeria toscana attraverso la visita ai forni per assistere alla cottura della porchetta, l’approfondimento sulla produzione della Finocchiona IGP, la presentazione della nuova linea di affettati Piacenti Sapori di Etruria e della bresaola banco taglio dedicata al progetto.
Conoscere i prodotti, le tecniche di lavorazione e le aziende che li realizzano significa saperne raccontare l’origine, la qualità e il valore. «La qualità ha confini precisi — sottolinea Guido Francioni, buyer banco taglio salumi e latticini di Etruria Retail — ed è importante andare a scoprirli direttamente nei luoghi dove nasce. Solo conoscendo davvero un prodotto possiamo raccontarlo e valorizzarlo nei nostri punti vendita».
«La nostra azienda vive di Toscana e delle sue tradizioni — afferma Alessandro Iacomoni, titolare della Salumeria Monte San Savino. «Dalla porchetta cotta nei forni a legna alla Finocchiona IGP e al Prosciutto Toscano DOP, ogni prodotto racconta il territorio. Essere parte di Sapori di Etruria significa condividere questo patrimonio con una rete che ne riconosce il valore».
Sapori di Etruria è il progetto con cui la cooperativa valorizza produttori e referenze dei territori in cui opera, rafforzando il rapporto tra filiera, negozi e comunità.
