Nei Ricci Hotels di Cesenatico (FC) giochi e sfide per imparare ad impastare il simbolo della gastronomia romagnola
La Romagna non sarebbe la stessa senza la piadina: “Il pane, anzi il cibo nazionale dei Romagnoli” scriveva il poeta Giovanni Pascoli. Da gustare in spiaggia o durante una passeggiata al tramonto, magari sul porto canale leonardesco di Cesenatico.
Ed è così che per questa estate i cuochi dei ristoranti dei Ricci Hotels della cittadina insegneranno ai piccoli ospiti delle strutture a mettere insieme farina di grano tenero, strutto, sale, acqua, agenti lievitanti e olio extravergine d’oliva (olio che proviene dal Podere La Fattoria di Canonica della famiglia Ricci dove si produce anche miele e vino), per poi stendere la pasta con il matterello, cuocere, farcire ed assaporare le piadine tutti insieme.
La storia della Piadina o Piada romagnola ha origini antichissime. Le prime tracce letterarie sono state rinvenute dallo stesso Pascoli all’interno dell’Eneide di Virgilio, mentre nel 1371 il Cardinale Angelico annoterà che, tra i tributi che la città di Modigliana, in provincia di Forlì Cesena, doveva pagare alla Camera Apostolica, figuravano 2 “piade”.
Dal 24 ottobre 2014 la Piadina romagnola è un prodotto a Indicazione Geografica Protetta dall’Unione Europea.
Photo © Francesca Bocchia
