Dal 12 gennaio al 16 febbraio al via il festival suin generis sul mondo del maiale
Entra nel vivo la sesta edizione della Festa del Museto e la terza edizione del campionato del mondo che mette in competizione i migliori norcini. Organizza l’ingorda Confraternita del Museto, sodalizio di cultori del suino nato a Riese Pio X e guidato dal Gran Norcino, Matteo Guidolin, che peraltro è anche sindaco del Comune.
Il campione in carica è Luigi Fabian di Salvarosa di Castelfranco Veneto (in foto), che dovrà dimostrare di essere all’altezza del titolo. Gli sfidanti non mancano, è il nuovo record di partecipanti alla manifestazione: in 48 competeranno (lo scorso anno furono 36), provenienti da 5 province venete (Treviso 30, Padova 6, Venezia 6, Vicenza 3, Verona 1), ma anche con due aziende da Pordenone. Lunedì 15 gennaio, presso la sede storica della Confraternita del Museto, la Caneva dei Biasio, verrà effettuato il turno di selezione dei 12 finalisti. Due hanno già il diritto di passare alla finale, tramite “wild cards” decise dal direttivo della Confraternita. Si tratta dell’Antica Osteria Morelli da Pergine Valsugana in rappresentanza del Trentino Alto Adige e dell’azienda Mario Lizzi da Fagagna in rappresentanza del Friuli Venezia Giulia.
La finalissima sarà ospitata da Casa Riese il 17 gennaio, struttura che permetterà di accogliere a cena oltre 300 persone che si diletteranno in una cena coi migliori museti in attesa di conoscere il vincitore. In giuria, il sindaco di Treviso Mario Conte, ma anche Cesare De Stefani, Osteria senz’oste, e Paolo Manzan di Nonno Andrea. Sarà presentato anche un nuovo premio, il “Museto di Marca, miglior museto trevigiano”, sottocategoria destinata solo ai trevigiani.
Il campionato del mondo di Museto è inserito all’interno delle iniziative di Porcomondo, il festival suin generis che inizia il 12 gennaio con la gara del cren al Bar al Molino, in via Feltrina a Montebelluna. La programmazione degli eventi collaterali prosegue con un convegno il 19 gennaio alle ore 10 presso l’Istituto Agrario Domenico Sartor. Il 21 gennaio, a Fagagna, in provincia di Udine, Sant Antoni Fieste dal Purcit. Venerdì 9 febbraio al via il corso per la preparazione della vera focaccia veneta, presso il frantoio Callegari di Maser. Venerdì 16 febbraio allo stesso orario presso Ferrowine (Castelfranco Veneto), Muset & Champagne con la consegna del terzo premio Suin Generis ad Arrigo Cipriani. Infine, giovedì 17 febbraio a Maser la degustazione con la condotta Slow Food Alto Muson e Brenta.
