«Bisogna continuare a lavorare in maniera sinergica e coesa al nostro interno, rafforzando al contempo il dialogo con le Istituzioni per affrontare uniti le nuove sfide e le opportunità che ci attendono»
Rafforzare la coesione fra i Consorzi dei salumi DOP e IGP, incrementare le sinergie con le istituzioni di riferimento e le principali associazioni del settore carni, per affrontare con decisione e maggior coesione le sfide future in ambito nazionale ed europeo, valorizzando il ruolo delle produzioni tutelate nel panorama dell’agroalimentare di qualità italiano: sono questi gli obiettivi che emergono dalle parole di Lorenzo Beretta, confermato all’unanimità alla presidenza dell’Istituto Salumi Italiani Tutelati durante l’assemblea annuale.
«Le sfide che ci troviamo ad affrontare sono tante e complesse, soprattutto in questo preciso momento storico ed economico. Per questo – dichiara il presidente – poterle affrontare in maniera strutturata e coordinata è la chiave di volta per il successo dei nostri salumi DOP e IGP non solo in Italia, ma anche in Europa, unitamente ad una comunicazione istituzionale che valorizzi la tradizione, i territori, il saper fare italiano, facendo comprendere il valore e gli elevati standard di qualità».
ISIT (Istituto Salumi Italiani Tutelati) è l’associazione di riferimento dei Consorzi di Tutela dei salumi DOP e IGP. Nato nel 1999 e associando oggi 17 consorzi di tutela in rappresentanza di 23 salumi DOP e IGP, ISIT vanta una grande rappresentatività nel comparto della salumeria tutelata e ha come scopo la tutela, la promozione, la valorizzazione e la cura generale degli interessi relativi al comparto della salumeria italiana tutelata.
