Una proposta pensata per ampliare le occasioni di consumo della mortadella e portarla in contesti più dinamici, come quello dell’aperitivo e della proposta fuori pasto
Villani Salumi lancia le Mortadelle POP, un’innovativa proposta pensata per ampliare le occasioni di consumo nel segmento dell’aperitivo e del fuori pasto, arricchendo l’offerta dei professionisti del settore Ho.re.ca.
Con gusti unici come Agrumata, con fiori di finocchietto e scorza di arancia, e Mediterranea (in foto), con capperi, origano in foglia e Peperone di Senise IGP, queste mortadelle rappresentano un’opportunità per offrire ai locali uno strumento versatile per integrarsi in modo efficace nelle abitudini contemporanee.
In un contesto in cui il momento dell’aperitivo assume un ruolo sempre più centrale nell’esperienza di consumo — 850 milioni di aperitivi serviti ogni anno in Italia (fonte: Tradelab) — la Mortadella POP si propone come soluzione per supportare i locali nella costruzione di proposte gourmet, distintive e moderne, valorizzando la salumeria anche al di fuori delle occasioni tradizionali.
La versione Agrumata si caratterizza per note fresche e vivaci, con una persistenza pulita e armoniosa, la Mediterranea esprime invece un profilo più strutturato e aromatico, con richiami vegetali e speziati.
Le Mortadelle POP sono ideali da abbinare a drink che ne esaltano freschezza e intensità. In collaborazione con Ruggine, locale bolognese specializzato in mixology, sono stati ideati cocktail ad hoc pensati per valorizzare il sapore unico delle POP.
Così, la Mediterranea trova il suo accompagnamento ideale accanto a vini rossi freschi e a cocktail con vermut o bitter. L’accostamento ottimale è con la Blanquette de Limoux, una bollicina francese caratterizzata da frutta bianca, fiori ed erbe officinali, che si armonizza con la salinità e la freschezza della mortadella. Per un contrasto più deciso, un Bloody Mary con le sue note piccanti e speziate è in grado di esaltare l’intensità della Mediterranea, creando un mix intrigante e complesso. In alternativa si può affiancare al Tomatini, un cocktail a base di gin, Noilly Prat Dry Vermouth e pomodoro.
La Agrumata invita ad abbinamenti più leggeri e vivaci. Un accompagnamento naturale è una birra Italian Blanche, che con le sue note fresche e floreali esalta la delicatezza della mortadella. Più audace un Italian Paloma, con il suo equilibrio di Select, grapefruit soda e Tajin. Infine, il Fiorucci, un cocktail a base di Amaro Locale, arancia rossa e caramello salato, offre una sensazione di rotondità e freschezza che completa perfettamente il profilo aromatico della mortadella, per un sapore più strutturato.
