Linea Flesh garantisce consegne veloci in tutta Italia, offrendo una rete di
collaboratori che sanno consigliare il prodotto migliore in base alla richiesta
del cliente e alla vasta gamma di articoli di cui dispone.
Con tre nuove linee di progetti comprensivi dei pronti a cuocere, delle basse temperature e dei sushi di carne l’azienda leader nelle specialità alimentari destinate alla ristorazione professionale si fa alleato strategico del canale tradizionale. Per trasformare la bottega delle carni in un retailer gourmet al servizio del cliente
In attività da oltre 50 anni, Carnicas Tabladillo è la più grande azienda produttrice di maialino da latte di Segovia IGP, leader sul mercato nazionale spagnolo ma con una forte propensione all’espansione sui mercati internazionali
Come riconoscere la carne di manzo e agnello irlandese, quali sono i migliori tagli e le loro caratteristiche e i consigli su come cucinarli per esaltarli al meglio: Fabrizio Nonis condivide i suoi segreti da esperto
Il noto imprenditore turco della ristorazione, che ha iniziato la sua carriera come macellaio e si è fatto conoscere sui social per la sua scenografica “salatura” delle carni, ha scelto la padovana Criocabin per tre delle sue steakhouse, tra cui il restyling del locale di Dubai. Per la realizzazione del banco refrigerato custom made del suo locale Nusr-Et a Dubai Salt Bae ha selezionato Etoile Criocabin, lungo ben 7 metri e specifico per l’esposizione dei tagli di carne
ModenaFiere, 12-14 settembre
ISMEA prospetta l'evoluzione del mercato delle carno bovine con il definirsi di due tipologie di consumatori
Le divergenze tra Stati all’interno dell’Unione Europea hanno sempre più spesso l’agroalimentare come terreno di battaglia. Stavolta è il turno dell’articolo 35 del Regolamento 1169/2011
È opinione comune che l’economia mondiale sia spinta da una provvidenziale forza, dimostrata dai più recenti dati statistici. Nell’anno in corso, infatti, secondo fondate previsioni, dovrebbe aumentare del 6,1% e riguarderà tutte le grandi aree del mondo.
Ecco i codici iban di alcuni dei comuni sardi più colpiti a cui è possibile effettuare donazioni
Serve un piano condiviso con le istituzioni per incentivare competitività e sostenibilità
Oggi l’intera filiera di produzione di carne è chiamata a riconvertirsi secondo i dettami della “piramide” dellasostenibilità, considerata nei suoi aspetti nutrizionali e ambientali. Solo in questo modo, infatti, sarà possibile rispondere all’aumento dei consumi correlato alla crescita della popolazione mondiale. La graduale reintroduzione delle Proteine Animali Trasformate (PAT) in Europa per l’alimentazione degli animali da reddito è un tassello fondamentale di questa rivoluzione sostenibile.
Quello della Piemontese non è soltanto un comparto produttivo agricolo ma un complemento irrinunciabile alla valorizzazione del territorio. Non se ne dimentichi infatti il ruolo sociale, visto il numero di famiglie che vivono di questa attività, e non di meno quello ambientale, considerando che questa razza meglio di altre sfrutta le risorse foraggere locali, compresi i pascoli alpini nella stagione di alpeggio.
Altrimenti noto come Nero di Garlasco, di Cavour o piemontese, è una nuova razza riconosciuta dall’ANAS con progenitori antichi, una volta comuni lungo il corso del medio Po
1. Carne e Bottega Raccagni - 2. Macellaio RC - 3. Ventuno Steak House - 4. The Meat Market
Andamento del mercato europeo e mondiale, prezzi in allevamento, offerta nazionale, domanda di carne domestica e canali di acquisto e, non ultima, una riflessione di ISMEA sulla filiera delle carni bovine in Italia che dovrà sempre più dare “un’identità” ad un prodotto che sta gradualmente perdendo appeal proprio per la scarsa riconoscibilità
Il marchio Brotto, dal 1963 una tradizione di famiglia
di Gian Omar Bison
Antonio e Giuseppe Valitutto hanno aperto una macelleria innovativa, orientata soprattutto al servizio al cliente, dove dietro al banco c’è macellaio esperto che spiega i tagli, anche per il BBQ, e come è meglio utilizzarli, che parla di frollatura e
caratteristiche della carne, e c’è ampia offerta di pronti a cuocere.
Il ripieno può variare in molte direzioni a seconda della disponibilità degli ingredienti e della fantasia nell’abbinarli: dalle mele al limone e rosmarino ai funghi e prosciutto crudo, dalle patate e olive nere fino al mascarpone agli agrumi.
Con un tasso di crescita aggregato superiore al 4%, si stima arriverà a sfiorare i 14 miliardi di dollari a livello globale nel 2026
Un imballaggio mono-materiale innovativo, riciclabile e circolare per il mantenimento delle caratteristiche organolettiche delle carni - Gruppo HAPPY
L’importanza di Cibus è testimoniata anche dalla presenza in fiera delle aziende agroalimentari, del mondo della distribuzione, delle istituzioni governative e del mondo politico
Lavorare nel food & beverage è un fatto di passione, non solo di business. Aromi, sapori, texture e packaging sempre più curati contribuiscono ad un’esperienza multisensoriale che si apprezza solo guardando, toccando e assaporando dal vivo.
Thomas Rosolia, Antonio Cellie: «Uno spostamento reso necessario per armonizzare il calendario 2022-2023 delle manifestazioni di tecnologia alimentare»
La presentazione del Rapporto 2020, che la Regione ogni anno pubblica in collaborazione con Unioncamere, fotografa una situazione di grande dinamicità, con una PLV aumentata dell’8% sul 2019 per un valore che supera i 4,5 miliardi di euro. Le criticità non mancano, così come gli strumenti per fronteggiarle
di Anna Mossini
Il settore del magazzinaggio e della logistica del surgelato alimentare in Italia ha un nuovo attore protagonista: NewCold, con l’acquisizione di Pacaro, conta oggi 11 sedi in tre continenti e altre 15 in costruzione, offrendo oltre 1 milionedi posti pallet, tecnologie di automazione innovative e tracciabilità dei processi
In futuro l’intera filiera alimentare sarà molto più connessa di oggi: lo dicono gli esperti. Ma la strada verso la “fabbrica intelligente” richiede un’evoluzione consapevole e mirata e un’integrazione di tecnologie, processi e condizioni organizzative di base, perché non si può stravolgere tutto dall’oggi al domani. In altre parole la fabbrica intelligente comincia con il gestionale giusto come l’ERP CSB-System.
Lost in the Stars: The Music of Kurt Weill, Hal Willner
di Giovanni Papalato
Nel marzo 1890 a Roma si tenne la leggendaria sfida tra i cowboy di Buffalo Bill e i butteri della campagna pontina, nell’arena dello spettacolo Buffalo Bill Wild West Show. Nonostante la pioggia si ebbe il tutto esaurito, incassi alle stelle e polemiche sui giornali
Il metodo efficace che unisce scienza e cucina
Eurocarni è il mensile degli operatori delle carni, dalla macellazione al punto vendita. Pubblicato dal 1986 è lo strumento di lavoro per chi opera nell’industria di lavorazione e commercio carni, fino agli addetti del banco carni della GDO e al canale tradizionale delle macellerie e negozi specializzati. In ogni numero trattiamo temi di attualità, con focus sul settore, tendenze, consumi, aziende ed eventi, tecnologia e innovazione.
La rivista esce ogni mese e l’abbonamento per 12 mesi costa € 65 e può essere sottoscritto anche in corso d’anno. Contattaci in Redazione per chiedere qualche copia in omaggio (redazione@pubblicitaitalia.com).
EUROCARNI
Reg. al Tribunale di Modena n. 798 del 23/10/1985
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