Eurocarni

Italia: il Gruppo Tonazzo lascia le carni e punta tutto sul veg – Olanda: Tjarda Klimp sarà la nuova CEO di Vion Food Group — Italia-Indonesia: siglato accordo per certificazione WHA per la carne Halal

ALL4PACK Emballage Paris - Fiere Zootecniche Internazionali

Il tasso di autoapprovvigionamento di carne bovina del mercato italiano

Intervista a Maurizio Marchesini, Presidente di Nomisma

Il Consorzio di tutela dell’Agnello di Sardegna IGP firma in Cina un accordo istituzionale e di cooperazione agricola internazionale

ASS.I.CA.: risultato importante che arriva in un momento difficile per il settore

Una scienza a supporto delle scienze aziendali e la collaborazione con Assaggezza, Academy di Levoni Spa

1. Niku Steakhouse  2. Salt Shed  3. Donna Burgherita. 4. Giotto Carni

Assemblea Assocarni e Tavola rotonda. «Agire subito per preservare il settore bovino e ovino italiano modello di benessere animale, sostenibilità e presidio del territorio»

ISMEA traccia un quadro di ombre ma anche di luci

Focus ISMEA su atteggiamenti di consumo e prodotti sostituivi

A Siracusa, in occasione del G7 dei Ministri dell’Agricoltura e Pesca, oltre 200 stand hanno occupato ogni angolo di Ortigia

La linea “Tutti a tavola” comprende una gamma di prodotti ripieni tradizionali italiani, piatti irrinunciabili che da sempre arricchiscono il menù delle feste

L’unione e la visione del futuro fanno sempre la forza

La collaborazione tra Marfisi Carni e GasN2 rappresenta un’alleanza strategica nell’industria alimentare europea. La combinazione dell’esperienza di Marfisi Carni nella produzione di alimenti di qualità e della tecnologia avanzata e rispettosa dell’ambiente di GasN2 assicura un futuro promettente per entrambe le aziende e per l’industria nel suo complesso

Nel corso del 2024, di momenti dedicati all’evoluzione dell’impresa non ne sono certo mancati

L’azienda della famiglia di Aldo Iacomoni, “ampliamento” della macelleria sita al centro di Monte San Savino, si è fatta conoscere per la qualità delle sue produzioni, dalla porchetta ai salumi alle carni di Chianina, Angus e Cinta senese

Intervista a Francesca Perfetto, Market Specialist Bord Bia

Tutti i vantaggi del Controllo Qualità e Gestione della Manutenzione integrati nell’ERP CSB-System

Scopriamo perché il dry aged viene considerato il re della carne da gourmand

Per integrare le tecnologie digitali con pratiche di allevamento più responsabili

Protagonista QS DOS Sicilia Rete Ovinicoltori Siciliani

Presentato il manuale operativo del progetto per la definizione di una nuova filiera territoriale delle carni selvatiche

Supportare scientificamente il potenziamento e la valorizzazione di una più efficace filiera corta della produzione di carne bovina in Sardegna. In proposito, sarà organizzato un ciclo di 3 giornate formative con seminari tecnici e living labs di discussione con gli attori della filiera

I risultati di un’indagine del Consorzio Lombardo Produttori Carne Bovina e Università di Verona. Acquisti in macelleria, consumi a casa. E al ristorante vince la griglia

Se da un lato il 23% degli Italiani si aspetta un miglioramento della propria situazione economica nei prossimi tre anni, dall’altro il 71% è preoccupato per i rincari di elettricità, gas e acqua e il 67% per l’incremento dei prezzi dei beni alimentari

Il 28 novembre sarà Thanksgiving Day: qualche indirizzo dove festeggiarlo e le curiosità sulla festa da Unaitalia

MARCA by BolognaFiere si prepara all’edizione 2025 dando voce alle insegne — Al primo semestre 2024, secondo Circana, partner di BolognaFiere anche per il 2025, la Marca del Distributore segna una crescita a valore del 2,7%, trainata dagli acquisti degli Italiani, e sviluppa oltre 14,5 miliardi di euro di ricavi complessivi, confermando il proprio ruolo chiave nell’agroalimentare

Il DOP cresce tra i claim che riguardano l’italianità dei prodotti messi nel carrello della spesa e resta alta l’attenzione alla loro naturalità e sicurezza produttiva. Ma è soprattutto il benessere a far decollare le vendite, spingendo i prodotti proteici o con meno zuccheri e grassi — I principali profili di acquirenti di prodotti DOP fanno riferimento a consumatori attenti alla qualità, generalmente disposti a spendere di più per prodotti che garantiscano un elevato standard qualitativo, di eccellenza e autenticità. Ma anche amanti della tradizione che apprezzano i metodi di produzione ed il legame con il territorio

I Flora portano i loro animali in alpeggio durante i mesi estivi a Malga Lavareit, a 1472 metri sui monti di Paluzza. A queste altezze producono artigianalmente ogni mattino ricotta fresca, burro, formaggi caprini e il Çiuç di Mont, formaggio d’alpeggio presidio Slow Food. Da giugno a ottobre fanno anche cucina carnica e danno ospitalità

A Cividate al Piano, in provincia di Bergamo, la macelleria storica si fa osteria: largo alla strada verso il futuro e il cambiamento, con Ettore Zappella e i figli Giulia e Andrea

«Il nostro miglior fornitore di carne, oltre ai contadini della zona, siamo noi stessi» spiegano Helmut, Helga e Melanie Call, proprietari di questa bottega ricca di leccornie altoatesine, carni e salumi. Come i kaminwurz di selvaggina e lo speck

A Vazzola, TV con Luca Barbaresco e Giovanni Barazza

A Sutrio, UD

Tosciri, imprenditori della carne da tre generazioni, da qualche tempo sono anche protagonisti nella ristorazione locale

La braceria dei fratelli Daniele e Umberto de Matteo: tagli pregiati, frollature speciali e carni esotiche

Antonio Cellie, AD Fiere di Parma: «Saranno presenti Paesi strategici per l’Europa e per il mondo intero»

Lazzari Equipment è il distributore ufficiale per l’Italia

Nel cuore della Capitale

Punk not diet!, Giardini di Mirò — Posti concreti, dove le classi sociali più diverse si mischiano, dove le mode ci provano ma poi passano, dove le diete intese come “cosa mangio e quando lo mangio” sono naturali e non artificiali. “Punk not diet!” dicevamo, come pubblicare un disco che, dopo un esordio importante e celebrato, non si allinea a ciò che ci si aspetta ma continua a esprimersi come vuole