Fondato nel 1988 Premiata Salumeria Italiana è il bimestrale che racconta le eccellenze del made in Italy tra prodotti di salumeria, formaggi, paste, vini, aceti e liquori.
Taste - FontinaMI - Beer&Food Attraction - Slow Wine Fair
Salami, formaggio e peperone dolce
In Fattoria Zivieri
Mozzarelle sulla luna e comodissimi materassi per le bufale
Salsicce di cinghiale
Carnofficina MeatLab
Quella di una campagna rurale, semplice, vera
1. Winelivery, l’app del bere 2. Sala, sul lago di Como 3. Giacomo Gastronomia 4. Dispensa, progetto fluido
Passano gli anni, la qualità resta
Coppe, Pancette e Salami piacentini raccontati da Giuseppe Michelazzi
Un motivo in più per una gita nel cuore delle Dolomiti Ampezzane
Rappresentanti dell’Ordine e volontari, hanno preparato e cotto per la 34ª volta un insaccato gigante, distribuito gratuitamente nella piazza centrale di Castelnuovo Rangone insieme a fagioloni, pane e Lambrusco
Chef Bottura ha decretato il podio del concorso “Gli Chef di domani” organizzato dal Consorzio Zampone e Cotechino Modena IGP. Il primo posto all’Istituto alberghiero “Gianni Brera” di Como
E del suo presidente Enrico Corsini che, in questa intervista, ci racconta la sua esperienza alla guida di un territorio produttivo che è appartenenza e cultura
In Lomellina
Salumi e tartufi
Primo bilancio 2023: il Crudo di Cuneo DOP evidenzia un incremento delle vendite
Posiziona, esponi, pianifica
Un mondo vasto, ricco di differenze. Quella degli “erborinati” è una categoria di formaggi che ne comprende tantissimi. Perfetti per le tavole invernali e per degustazioni di carattere
Per Skyscanner quasi la metà (49%) degli Italiani sceglierebbe di viaggiare verso una destinazione specifica solo per provare un determinato ristorante e 1 su 4 (24%) lo ha già fatto
A caccia di Jamón Ibérico de Bellota
Alla scoperta di eccellenze agroalimentari, salumi, formaggi, prodotti dell’orto e tavole imbandite
Terra, acqua, lavoro
Boom di aziende e di visitatori
Torna a Bologna, dal 25 al 27 febbraio, l’appuntamento per i professionisti di Ho.re.ca. e GDO con l’unica fiera internazionale dedicata al vino buono, pulito e giusto
L’artigianale bontà dei formaggi molisani
Formaggio vaccino spalmabile, una volta veniva conservato in recipienti di pietra (“cìt”), oggi è un PAT del Friuli Venezia-Giulia
È prodotto nell’omonima valle ladina delle Dolomiti bellunesi con il latte conferito da otto allevatori che sfidano le difficoltà dell’alta montagna e custodiscono un territorio di grande bellezza. Ed è da poco diventato Presidio Slow Food
La storia di un’impresa familiare, con un capostipite visionario e una discendenza innamorata dell’olivicoltura e vocata alla fatica, condensata nel libro celebrativo del centenario
Chimica ed emozione
Passeggiate sul vino di Vienna
Una pratica viticola e un modo di fare il vino molto valdostana
Sassotondo, Cantina Arriali, Cantina Rubiu, Cantina Aru, Donnafugata
Logistica come processo integrato
La qualità di un prodotto può essere apprezzata solo quando si è in grado di conoscere e verificare l’intero processo produttivo
Anthony Gladman, Massimo Bottura, Lara Gilmore e Adrienne Stillman
Fondato nel 1988 Premiata Salumeria Italiana è il bimestrale che racconta le eccellenze del made in Italy tra prodotti di salumeria, formaggi, paste, vini, aceti e liquori. è il magazine più letto dai titolari delle più belle salumerie e gastronomie italiane e dai buyer della GDO. Uno strumento di lavoro che accompagna gli operatori del retail tradizionale nel lavoro quotidiano, alla scoperta di nuovi prodotti e produttori, utile per decifrare l’evoluzione del mercato, dei consumi e dei consumatori.
La rivista esce ogni bimestre e l’abbonamento annuale costa € 40 e può essere sottoscritto anche in corso d’anno. Contattaci in Redazione per chiedere qualche copia in omaggio (redazione@pubblicitaitalia.com).
PREMIATA SALUMERIA ITALIANA
Reg. al Tribunale di Modena n. 921 del 29/04/1988
ISSN 1121-9068
Iscritta nel ROC – Registro degli Operatori di Comunicazione al n. 11256 del 14/6/2005
Direzione editoriale e responsabile: Elena Benedetti
Redazione: Elena Benedetti - Gaia Borghi – Federica Cornia – Marco Credi
Prestampa: Marco Credi
Pubblicità: Luigi Credi – Chiara Zaccaroni
Abbonamenti: Fioretta Fiorentin
Amministrazione: Andrea Tomassone
Contattaci in Redazione: Tel. 059 216688 - Mob. 335 5956240 - redazione@pubblicitaitalia.com
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